ザッパ レシピ。 ザッハトルテの作り方・本格レシピ集!お家で簡単プロの味を再現!

ザッハトルテの作り方・本格レシピ集!お家で簡単プロの味を再現!

ザッパ レシピ

ボウルに卵黄と半量のグラニュー糖を加え混ぜ、1のボウルに加え混ぜ合わせます。 薄力粉、ココアパウダーをふるいながら加え、さっくりと混ぜます。 室温に戻したバターをホイップ状にし、砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜます。 1814から1815年に開催されたウィーン会議の際に、主催者メッテルニヒが、料理人フランツ・ザッハにウィーン会議のためのお菓子を作るように命じ、そこで提供されたお菓子を、ザッハの名前から「ザッハトルテ」と呼ばれるようになったという説。 この裁判は7年にも及んだことから「甘い7年戦争」とも呼ばれています。 この裁判では、ザッハ側の勝訴となりましたが、デメルも「デメルのザッハトルテ」として、ザッハトルテを販売してもよいとのことになりました。 ふるった薄力粉を一度に加え、さっくりと混ぜ合わせます。

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鍋に(A を入れ火にかけ、温まったらチョコレートを入れて溶かしボールに移します。 ボウルに卵白と塩をひとつまみ加え、砂糖を数回に分けて泡立てメレンゲを作ります。 刻んで湯せんで溶かしたチョコレートを1に加えよく混ぜます。 デメルは、ザッハトルテをデメルでも販売してもよいということを条件に、経済援助をしました。 卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を何度かに分けて加えながらメレンゲを作ります。 しかし、その後ホテル・ザッハは、ケーキ店デメルに対して、ザッハトルテの名称の使用を禁じることを求める裁判を起こします。

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フランツ・ザッハは、このザッハトルテを売り出して財をなしました。 焼き上がり、冷めたら型から出します。 1832年にメッテルニヒが、特別な客人をもてなすためのお菓子を作るよう料理長に命じたが、料理長が病に伏せてしまっていたため、見習いだったフランツ・ザッハがかわりにお菓子を作りザッハトルテが生まれたという説。 そこに手を差し伸べたのが、ウィーン王室も御用達としていたケーキ店「デメル」。 。

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ケーキの王様「ザッハトルテ」とは?本格再現レシピ付き

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生地の上面を平らになるように切って裏返し、さらに上下二つにスライスします。 そのため今日では、「ホテル・ザッハのザッハトルテ」と、「デメルのザッハトルテ」の、2つのザッハトルテが存在しています。 裏ごしした a のジャムを間に塗り、はみ出たジャムは生地の側面に塗ります。 型に入れ、表面を平らにならしたら170度のオーブンで40~50分焼きあげます。 焼きあがったザッハトルテ生地の上面をナイフで平らになるように切って裏返し、さらに半分にスライスしてアプリコットジャムをサンドします。

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ケーキの王様「ザッハトルテ」とは?本格再現レシピ付き

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焼きあがった生地を型から外し、粗熱をとります。 出来上がったメレンゲを2のボウルに2、3回に分けながら加え、そっと混ぜます。 その後、ザッハの息子エドゥアルド・ザッハが、ホテル・ザッハを開業しましたが、経営難に陥ってしまいます。 オーストリアのウィーンの銘菓でもあります。 2のボウルにメレンゲを数回に分けて加え、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。

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どちらの説でも、メッテルニヒが料理人「フランツ・ザッハ」に命じて作られたケーキが、ザッハの名前から「ザッハトルテ」という名前になったという点は同じとされています。 ザッハトルテとは、チョコレートスポンジケーキにアプリコットジャムをぬって、チョコレートでコーティングしたケーキです。 ザッハトルテの誕生は、次のふたつの説が有力とされています。 。 。

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